caséine

caséine
kazeinas statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Išplauta ir išdžiovinta vandenyje netirpi pagrindinė pieno sudedamoji dalis, išskirta iš nugriebto pieno veikiant jį rūgštimi arba pienui parūgštėjus dėl mikroorganizmų poveikio, arba veikiant šliužo fermentu ar kitais pieną traukinančiais fermentais. Prieš tai gali būti taikomi jonų kaitos arba koncentracijos procesai. atitikmenys: angl. casein vok. Kasein, n rus. казеин, m pranc. caséine šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2000 m. birželio 19 d. įsakymas Nr. 188 „Dėl Dehidratuoto konservuoto pieno ir Laktoproteinų (kazeinų ir kazeinatų), skirtų žmonėms vartoti, techninių reglamentų patvirtinimo“ (Žin., 2000, Nr. 52-1514; 2003, Nr. 38-1747)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

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  • CASÉINE — Phosphoprotéine très largement représentée dans le lait des mammifères (vache 30 g/l, femme 9 g/l). La caséine du lait de vache précipite facilement sous forme de caillots volumineux soit par abaissement du pH au voisinage de son point… …   Encyclopédie Universelle

  • Caseine — Caséine La caséine est une substance protéique (protéine) qui constitue la majeure part des composants azotés du lait. Dans la fabrication du fromage, elle précipite après adjonction d acide ou de présure. Sommaire 1 Œnologie 2 Voir aussi 2.1… …   Wikipédia en Français

  • Caséine — Caséines Général No CAS 9000 71 9 No EINECS …   Wikipédia en Français

  • caseine — Casein Ca se*in, n. [Cf. F. cas[ e]ine, fr. L. caseur cheese. Cf. {Cheese}.] (Physiol. Chem.) A proteid substance present in both the animal and the vegetable kingdom. In the animal kingdom it is chiefly found in milk, and constitutes the main… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Caséine —    La caséine est utilisée lors du collage d un vin, c est un produit dérivé du lait …   L'Abécédaire du Vin

  • caséiné, e —  adj. Qui contient de la caséine …   Le dictionnaire des mots absents des autres dictionnaires

  • caséine-présure — caséine [ kazein ] n. f. • 1832; du lat. caseus « fromage » ♦ Phosphoprotéine du lait, qui constitue l essentiel des fromages. Caséine présure, obtenue par coagulation du lait écrémé par la présure (⇒ caillé) . Caséine végétale : matière azotée… …   Encyclopédie Universelle

  • caséine de lait en poudre — kazeino milteliai statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Gaminys, gaunamas iš pieno, fermentais ir rūgštimis nusodinus ir išdžiovinus sutraukintus baltymus. atitikmenys: angl. casein powder vok. Kaseinpulver pranc. caséine de lait en …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • CASÉINE — n. f. T. de Chimie Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • caséine — (ka zé i n ) s. f. Terme de chimie. Substance organique naturellement liquide dans l économie, coagulable par les acides et par la présure, mais non pas par la chaleur. On dit aussi caséum. ÉTYMOLOGIE    Caseus, fromage …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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